Čuveni kuvar Gordon Remzi ima trik za savršeno skuvan pirinač, i kaže da ova receptura ne može da omane. Dobro skuvan pirinač je ukusan, sočan i "pahuljast", ali i dalje mora da se "oseća pod zubom".
Britanski kuvar kaže da za najbolje rezultate treba da izabere basmati pirinač, sa karakterističnim dugim zrnom, ali ako ga nemate poslužiće i onaj klasični.
*PIRINAČ - JEFTINA, A PREUKUSNA NAMIRNICA / FOTO: PROFIMEDIA
Trik je u odnosu pirinač:voda koji treba da bude 1:1,5, a Remzi ističe i da postoji optimalno vreme za termičku obradu.
Sastojci za perfektno skuvan pirinač:
*400 grama basmati pirinča
*600 ml hladne vode
*so, biber
*drugi začini po želji
Priprema:
1. Isperite pirinač pod mlazom hladne vode, pa ga stavite u šerpu. Pobiberite, posolite i stavite druge začine po želji.
2. Prelijte pirinač hladnom vodom, poklopite, i kuvajte na visokoj temperaturi.
3. Pustite da voda brzo provei, pa tek onda smanjite temperaturu i pustite da se sve zajedno lagano kuva od osam do deset minuta.
4. Tokom kuvanja nemojte podizati poklopac. Poklopljeni lonac ključan je za savršenu termičku obradu pirinča.
6. Viljuškom promešajte pirinač poslužite je uz sos po želji. Prijatno!
(Izvor: zena.blic.rs)